Гастрит относится к патологиям, которые сопровождаются воспалительным процессом в слизистой оболочке желудка. Медикаментозное лечение сочетается со строгой диетой. Как нетрудно догадаться, лечебное питание исключает к нашему огромному сожалению почти все вкусные продукты. А можно ли есть брокколи при гастрите? Этот вопрос мы и обсудим в статье.
Особенности состава брокколи и ее полезные свойства
Брокколи – разновидность цветной капусты. Оба подвида считаются диетическими, их употребление при гастрите благотворно сказывается на работе всего пищеварительного тракта.
По химическому составу брокколи отличается от других представителей семейства крестоцветных. Она насыщена витаминами и микроэлементами, благодаря которым ее можно употреблять в качестве профилактического и лечебного средства при гастрите.
В составе брокколи присутствуют:
| Группы элементов | Компоненты | Концентрация (в мг) |
|---|---|---|
| Витамины | Тиамин | 0,071 |
| Рибофлавин | 0,117 | |
| Пиридоксин | 0,175 | |
| Ниацин | 1,1 | |
| Фолиевая кислота | 0,063 | |
| С (аскорбиновая) | 89,2 | |
| Е | 0,78 | |
| К (филлохинон) | 0,101,6 | |
| А | 0,386 | |
| Микроэлементы | Цинк | 0,41 |
| Медь | 0,049 | |
| Железо | 0,73 | |
| Селен | 0,025 | |
| Макроэлементы | Натрий | 33 |
| Кальций | 47 | |
| Калий | 316 | |
| Фосфор | 66 | |
| Магний | 21 | |
| БЖУ | Белки | 2,82 г |
| Углеводы | 6,64 г | |
| Жиры | 0,37 г |
Брокколи, помимо вышеперечисленных компонентов, содержит золу (0,87 г), ди- и моносахариды (1,7 г), воду (89,3) и пищевые волокна (2,6 г).
Полезные свойства брокколи при гастрите обусловлены ее составом. Особенности заключаются:
- в высокой концентрации магния;
- в присутствии каротина в составе брокколи;
- в наличии антиоксидантов.
Магний принимает участие в обменных процессах, предотвращая отложение жиров. Филлохинон восстанавливает поврежденную слизистую желудка, препятствуя проникновению болезнетворных микроорганизмов в пораженный орган.
Противовоспалительный и успокаивающий эффект достигается благодаря присутствию в составе брокколи аскорбиновой кислоты. Антиоксиданты предотвращают образование рубцов и язв при гастрите. Уровень главного пищеварительного фермента нормализуется ввиду большого содержания особых волокон.
Брокколи практически не употребляют в сыром виде. Ее подвергают тепловой обработке, в ходе которой в овоще остается оптимальное для человеческого организма количество микроэлементов и пищевых волокон. Избыток последней приводит к развитию побочных эффектов.
Врачи отмечают, что брокколи может быть полезным продуктом для людей с гастритом, однако важно учитывать индивидуальные особенности каждого пациента. Этот овощ богат витаминами и минералами, а также содержит антиоксиданты, которые могут способствовать улучшению общего состояния организма. Тем не менее, из-за высокого содержания клетчатки брокколи может вызывать дискомфорт у некоторых людей, особенно в период обострения заболевания. Специалисты рекомендуют начинать с небольших порций и наблюдать за реакцией организма. При отсутствии негативных симптомов брокколи можно включать в рацион, но лучше всего в отварном или приготовленном на пару виде. Важно также проконсультироваться с врачом, чтобы учесть все нюансы состояния здоровья.
Употребление при гастрите
Диетологи допускают употребление брокколи при гастрите. Суточная норма зависит от уровня кислотности. Есть ее можно несколько раз в день, чередуя блюда. Несмотря на всю полезность, у нее имеются противопоказания, при которых лучше воздержаться от применения овоща в лечебных и профилактических целях при патологиях желудка.
К ним относят:
- индивидуальную непереносимость некоторых веществ, присутствующих в составе брокколи;
- диагностированную ранее подагру у пациента;
- острые и подострые патологии поджелудочной железы.
Кроме того, необходимо помнить, что чрезмерное употребление брокколи в сыром виде может вызвать тошноту, избыточное газообразование в кишечнике и аллергические реакции.
При пониженной кислотности
При пониженной кислотности, сопровождающей гастрит, употребление брокколи необходимо. Из нее готовят смузи, супы-пюре и вторые блюда. Она хорошо сочетается с другими овощами, мясом и рыбой.
Регулярное употребление брокколи при пониженной кислотности позволяет нормализовать уровень пищеварительного фермента. Она выступает в роли стимулятора желудочной секреции и снимает раздражение со слизистой оболочки. Процесс переваривания ускоряется, еда не загнивает в ЖКТ.
Суточная норма брокколи при пониженной кислотности составляет 200-220 г. Этого достаточно, чтобы устранить характерные симптомы патологии, включая изжогу и отрыжку. Грубые пищевые волокна, присутствующие в ее составе, в небольшом количестве не раздражают стенки желудка.
Мнения о том, можно ли употреблять брокколи при гастрите, разделяются. Некоторые специалисты утверждают, что брокколи, благодаря своему высокому содержанию витаминов и антиоксидантов, может быть полезной для желудка. Она способствует улучшению пищеварения и обладает противовоспалительными свойствами. Однако другие врачи предупреждают, что из-за наличия клетчатки и некоторых сложных углеводов брокколи может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Важно учитывать индивидуальные реакции организма: если после употребления брокколи возникают боли или дискомфорт, лучше отказаться от этого овоща. В любом случае, перед внесением изменений в рацион при гастрите рекомендуется проконсультироваться с врачом.
При повышенной кислотности
При повышенной кислотности брокколи необходимо есть в очень умеренных количествах. Ее готовят на пару, с минимальным количеством масла и с добавлением других овощей, снижающих уровень фермента, участвующего в процессе пищеварения. Суточная норма брокколи в этом случае не должна превышать 30-40 г. Ее не рекомендуется есть перед сном из-за присутствия в составе ряда компонентов, провоцирующих образование газов в кишечнике.
Способы приготовления и популярные рецепты
При условии, что брокколи включено в диету при гастрите, ее необходимо правильно готовить. Стебли и соцветия нужно варить, тушить и запекать отдельно. Она часто выступает в качестве самостоятельного гарнира к нежирному мясу и рыбе. Блюда можно приправить соусом.
Крем-суп из брокколи
Крем-супы перевариваются быстрее, поэтому их часто включают в диету при гастрите. Ингредиенты могут разниться, но принцип приготовления в большинстве случаев одинаков.
Для приготовления супа-пюре из брокколи необходимо:
- 4-5 соцветий брокколи;
- 1 отварной крупный картофель;
- 100 г отварной куриной грудки;
- 100 мл нежирных сливок;
- приправа (любая).
Соцветия брокколи необходимо отделить от стеблей и припустить в кипяток. Варить не более 5 минут. Картофель и куриную грудку порезать небольшими кубиками. Все ингредиенты измельчить в блендере.
Читайте также:
В полученную смесь добавить соль и приправу, влить сливки и тщательно перемешать. Готовый суп украсить рубленой зеленью.
Овощной салат из брокколи
Салат необходимо есть в теплом виде. Для заправки можно использовать любимый соус или оливковое масло, приправленное травами и лимонным соком. Ингредиенты лучше отваривать непосредственно перед приготовлением.
Для приготовления салата понадобится:
- брокколи – 30 г;
- креветки -70 г;
- помидоры – 2-3 шт;
- яйцо перепелиное – 3 шт;
- листья салата.
Брокколи нужно варить на слабом огне в течение 7-10 минут. Стебли должны быть мягкими. Креветки очистить и порубить. Помидоры и перепелиные яйца нарезать кубиками. Брокколи можно не измельчать. На дно тарелки выложить листья салата, сверху поместить овощи, яйца и креветки. Влить оливковое масло или любой другой соус. Аккуратно перемешать ингредиенты. При желании можно добавить перец.
Омлет с брокколи
Блюдо рекомендуется употреблять на завтрак. Брокколи в сочетании с яйцами насыщают организм белком на весь день. Для приготовления необходимо:
- соцветия брокколи — 2-3 шт;
- куриные яйца – 2 шт;
- молоко – 50 мл;
- нежирная ветчина – 20 г;
- соль, перец – по вкусу.
https://youtube.com/watch?v=hFiVnMmBoLQ
Соцветия брокколи необходимо предварительно отварить до готовности и измельчить. Яйца смешать с молоком и взбить венчиком. Ветчину порезать кубиками, зелень мелко порубить.
На разогретую сковороду положить брокколи и залить ее смесью яиц и молока. Добавить ветчину и рубленую зелень. Посолить и поперчить. Готовить на медленном огне 10 минут.
Вопрос-ответ
Можно ли есть брокколи при гастрите?
Некоторые продукты могут помочь справиться с гастритом (или изжогой) и уменьшить симптомы. К ним относятся: продукты с высоким содержанием клетчатки: яблоки, овсянка, брокколи, морковь и бобы; продукты с низким содержанием жира: рыба, курица и индейка.
Можно ли есть капусту брокколи при гастрите?
С точки зрения биологии брокколи – это однолетнее растение, относящееся к подвидам цветной капусты. Его соцветия могут быть зелеными либо фиолетовыми. По форме они напоминают зонтик на толстой ножке с мелкими бутонами, формирующими небольшую рыхлую головку. В пищу употребляются как стебли, так и соцветия.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением брокколи в рацион при гастрите, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что этот продукт подходит именно вам.
СОВЕТ №2
Приготовление брокколи на пару или отваривание может сделать её легче усваиваемой и менее раздражающей для желудка, чем сырая или жареная.
СОВЕТ №3
Начинайте с небольших порций брокколи, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на этот продукт, и постепенно увеличивайте количество при отсутствии дискомфорта.
