При атрофии слизистой оболочки желудка воспалительный процесс характеризуется снижением функциональности ЖКТ, в результате чего происходит нарушение переваривания блюд. Это сказывается на общем состоянии пациента – появляются неприятный запах изо рта, тошнота и другие симптомы. Меню при атрофическом гастрите должно быть сбалансированным и полезным – о том, как сделать его таким, читайте в статье.
Что нужно знать
Атрофия – это процесс истончения слизистой оболочки, из-за чего желудок утрачивает способность полноценно переваривать пищу, становится уязвимым для повреждений – в том числе даже теми секретами, которые выделяются его собственными железами. Классический вариант течения болезни – со снижением кислотности. Однако в некоторых случаях возможно временное увеличение продукции агрессивных компонентов – это происходит, в частности, при гастритах бактериальной природы, атрофические изменения для которых вторичны.
Подход к диетотерапии всегда должен планироваться с учетом кислотности, поэтому определение уровня pH с помощью лабораторных и инструментальных методов диагностики (например, во время фиброгастродуоденоскопии, или ФГДС) – первый шаг в выборе рекомендаций для пациента.
Врачи подчеркивают, что при атрофическом гастрите особое внимание следует уделять питанию. Это заболевание характеризуется истончением слизистой оболочки желудка, что может привести к нарушению пищеварения и усвоения питательных веществ. Специалисты рекомендуют избегать острых, жареных и жирных блюд, так как они могут раздражать желудок и усугублять симптомы. Вместо этого предпочтение следует отдавать легким, легко усваиваемым продуктам, таким как отварные овощи, нежирное мясо и рыба, а также каши. Важно также соблюдать режим питания: небольшие порции 5-6 раз в день помогут снизить нагрузку на желудок. Врачи акцентируют внимание на необходимости исключения алкоголя и газированных напитков, которые могут вызвать дискомфорт. Правильное питание при атрофическом гастрите способствует улучшению состояния пациента и предотвращает развитие осложнений.
Принципы диеты
Правильное подобранное меню – это лечение, поэтому к схеме питания стоит относиться со всей серьезностью. В рационе больного должны присутствовать только те продукты, которые будут полезны для желудка и не смогут нанести вред участкам слизистой, затронутым патологическим процессом. В этом поможет список разрешенной еды; кроме того, нужно обращать внимание на такие аспекты как:
- Температура пищи. Она должна быть умеренной, не слишком высокой или низкой.
- Наличие приправ. Следует избегать острых добавок, пряностей – они вызывают раздражение желудка, и лечить его придется дольше.
- Кратность приема еды – 5-6 раз в день.
- Регулярность питания – в одно и то же время постоянно.
Есть нужно небольшими порциями, иначе возникает чувство тяжести, замедляется переваривание.
Лечение с помощью диеты должно исключать длительные «голодные паузы», так как это приводит к повышению риска дополнительного повреждения слизистой оболочки. Лучше составлять режим дня, куда вносятся перерывы на еду. Принимать пищу нужно без излишней торопливости, тщательно пережевывая пищу и не отвлекаясь на внешние задачи (например, чтение, беседа).
Планирование меню
Поскольку рацион составляется для использования на постоянной основе, он должен быть полноценным и сбалансированным. При сопряженных с выполнением рабочих задач или домашних дел физических нагрузках нужно учитывать возрастание энергетических затрат. Кроме того, немаловажно, чтобы больной употреблял блюда, соответствующие его вкусовым предпочтениям.
При атрофическом гастрите особое внимание уделяется питанию, поскольку оно играет ключевую роль в поддержании здоровья желудка. Многие специалисты рекомендуют дробное питание — небольшими порциями 5-6 раз в день, что помогает снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. Важно избегать острых, жареных и жирных блюд, так как они могут раздражать слизистую оболочку. Вместо этого предпочтение следует отдавать отварным, запеченным или приготовленным на пару продуктам.
Некоторые пациенты отмечают, что включение в рацион свежих овощей и фруктов, богатых витаминами и минералами, способствует улучшению общего состояния. Однако стоит быть осторожными с кислыми продуктами, которые могут вызвать дискомфорт. Также рекомендуется ограничить потребление кофе и алкоголя. Важно помнить, что индивидуальные особенности организма могут влиять на выбор продуктов, поэтому консультация с врачом или диетологом будет полезной для составления оптимального рациона.
Низкая кислотность
Так как неотъемлемой частью терапии атрофического гастрита является диета меню разрабатывается на длительное время. Лечение с помощью коррекции рациона позволяет включать такие блюда как:
- хлеб из пшеничной муки вчерашней выпечки и сухари из него;
- курица, нежирная говядина, телятина, рыба;
- супы на овощах и некрепких мясных бульонах;
- макароны;
- масло сливочное ограниченно;
- яйца вареные всмятку, паровые омлеты;
- сладкие фрукты и ягоды;
- кисломолочные продукты;
- овощи, прошедшие термическую обработку;
- каши на воде (кроме кукурузной, ячневой);
- мягкие сорта сыра;
- паровые творожники;
- вареники, пельмени домашние с фаршем, сделанным вручную из подходящего мясного сырья;
- яблоки печеные с медом;
- сливки, цельное молоко умеренной жирности;
- галетное и овсяное печенье;
- зефир, пастила, мармелад, желе.
Атрофический гастрит с пониженной кислотностью требует отказа от кофе, шоколада, мороженого, орехов и семечек. Нельзя есть острые блюда и соления, майонез и полуфабрикаты. Лучше избегать соусов, копченой еды и приправ. Из овощей запрещается кушать бобовые, грибы, репу, чеснок. Капусту и лук можно вне обострения в термически обработанном виде.
Высокая кислотность
Лечение диетой может базироваться на следующих блюдах:
- Супы на овощном бульоне, вне обострения – молоке.
- Разваренные слизистые каши – кроме ячневой и кукурузной.
- Нежирное мясо, рыба, птица.
- Творог, кефир, йогурт.
- Вермишель.
- Яйца отварные, паровые.
- Хлеб вчерашний пшеничный.
- Сыр мягкий без орехов.
- Сметана нежирная.
- Термически обработанные фрукты и овощи (в том числе в виде салатов с оливковым маслом).
- Галетное и овсяное печенье, зефир, пастила, мармелад, желе.
- Сухари из белого хлеба.
- Сырники на пару.
Читайте также:
Нельзя употреблять черный хлеб, шоколад, кофе, есть орехи и арахис. Под запретом соусы – соевый, майонез, замедляющие лечение. Диета при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью требует отказа от крепких мясных бульонов – они провоцируют продукцию агрессивных компонентов пищеварительного сока. Грибы и бобовые исключаются, то же самое касается маринадов, консервов, колбасных изделий, полуфабрикатов.
Напитки
Жидкости, употребляющиеся пациентом в течение суток, требуют внимания не менее пристального, нежели иные продукты. Так, некоторые люди считают сладкую воду с газом, кофе или некрепкое спиртное безобидными, тогда как эти напитки способны нанести ощутимый вред желудку при атрофическом процессе с любым типом кислотности. Они раздражают слизистую, зачастую содержат много сахара или иных компонентов, неблагоприятно влияющих на кишечник и весь ЖКТ в целом.
Питание при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью или при возрастании этого показателя может включать:
- молоко, какао (вне обострения);
- кефир, ряженка нежирная;
- компоты, морсы, кисели из сладких фруктов и ягод;
- отвар шиповника;
- чай некрепкий.
По потребности, но не менее 1,5 л в сутки нужна вода негазированная кипяченая или минеральная.
Отказаться стоит от сладких напитков («Фанта», «Кола» и др.), кофе, чая с добавками из фруктов, приправ, пакетированных соков, алкоголя, молочных коктейлей на основе мороженого. Исключается квас.
Меню на неделю
Должно быть полноценным, разнообразным, обеспечивающим больного всеми необходимыми питательными веществами. Конечно, лучший вариант – консультация врача-диетолога, который подберет схемы в соответствии с индивидуальными характеристиками организма пациента и особенностями проводимой медикаментозной терапии. Однако планировать недельное меню можно и самостоятельно – в этом поможет пример составления.
Итак, диета при атрофическом гастрите на 7 дней может выглядеть следующим образом:
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | ||
| Завтрак | I | Овсянка с фруктами | Сырники на пару | Чай зеленый, печенье галетное | Каша из зерновой смеси (в том числе с семенем льна) | Творог с ягодами | ||
| II | Вареное яйцо | Йогурт натуральный | Яблоко печеное с медом | |||||
| Обед | Суп с вермишелью, овощи запеченные | Рассольник диетический (перловку и грибы исключить) | Жюльен постный (без шампиньонов), винегрет | Бульон с фрикадельками и зеленью, крупа пшеничная, судак отварной | Суп на окорочках (нужно убрать кожицу и жир). Хек с морковью и луком | Борщ без зажарки на постном мясе, рис, салат со свеклой и черносливом | ||
| Полдник | Кисель из разных фруктов сладкий | |||||||
| Ужин | Рисовая каша, рыба в духовке | Ленивые вареники | Тушеное куриное филе | Суфле из трески | Скумбрия с лимоном и зеленью | Говядина со сладким перцем | Лосось с гарниром из овощей | |
Лечение может включать также 6 (шестой) прием пищи – он должен быть максимально легким, поскольку разрешается на ночь (тогда как ужин – не позднее, чем за 4 часа до сна). Идеальный вариант – кисломолочный напиток (например, кефир умеренной жирности). Вне зависимости от меню требуется пить достаточное количество воды.
Вопрос-ответ
Что хорошо помогает при атрофическом гастрите?
Диета при хроническом атрофическом гастрите. В рационе питания рекомендуются: нежирные сорта мяса, рыбы, подсушенный белый хлеб, яйца, нежирный творог, сыр, отварной рис, овощные бульоны, картофель, кабачки, свеклу, капусту, помидоры, сезонные фрукты, ягоды.
-
Читайте также:
Сколько раз в день нужно кушать при атрофическом гастрите?
Питайтесь каждые 3-4 часа небольшими порциями (по 200-300 мл), тщательно пережевывая пищу. Избегайте переедания, еды всухомятку и фастфуды!
Советы
СОВЕТ №1
Соблюдайте дробное питание. Употребляйте небольшие порции 5-6 раз в день, чтобы снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №2
Избегайте острых, кислых и жареных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита.
СОВЕТ №3
Включайте в рацион легко усваиваемые продукты. Овощные пюре, каши и нежирные белки помогут обеспечить организм необходимыми питательными веществами без лишней нагрузки на желудок.
СОВЕТ №4
Не забывайте о достаточном количестве жидкости. Пейте воду, травяные чаи и компоты, чтобы поддерживать гидратацию и способствовать пищеварению.
